当我们在浏览器上浏览网站或者登录账户的时候，每一页的访问都需要从服务器上获取相应的信息。但是如果每一次访问都需要输入密码或者用户名，这将会变得非常烦人。于是，我们就有了 cookies。

那么什么是 cookies 呢？简单来说，它就是存储在用户计算机上的小数据文件，它可以在用户访问某个网站时请求和响应。在每次用户打开同一页面时，cookies 都会被发送回服务器，以便服务器知道这是上次的用户并且具体是谁，其中一些内容就可以被存储下来。

那么我们来看一下 cookies 是怎么工作的。当用户第一次访问一个网站时，网站会对用户进行身份验证。身份验证成功后，用户就会被授予一个令牌，这个令牌就是 cookies。网站通过这个令牌将用户与服务器联系起来，以便服务器知道这是哪个用户在访问。

function writecookie() {var d = new Date();d.setTime(d.getTime() + (24*60*60*1000));var expires = "expires="+d.toUTCString();document.cookie = "user=John Doe; " + expires;}

在代码中，我们通过创建一个新的 Date 对象来设置 expires 的时间。最后，我们将这个信息存储在 document.cookie 对象中。这个对象将保存在用户的计算机上，每当用户访问这个网站时，都会发送回服务器。

如果我们想要获得存储在 cookies 中的信息，我们可以使用以下代码：

function readcookie() {var nameEQ = "user=";var ca = document.cookie.split(';');for(var i=0; i < ca.length; i++) {var c = ca[i];while (c.charAt(0)==' ') c = c.substring(1,c.length);if (c.indexOf(nameEQ) == 0) return c.substring(nameEQ.length,c.length);}return "";}

通过这段代码，我们可以将 cookies 信息分割成单独的部分，并找到我们需要的部分，最终将信息返回給我们。如果你想在浏览器端使用一些 Javascript 的动态操作，cookies 可以提供有非常大的帮助。

总之，cookies 的作用类似于一个身份验证标记。在访问相同的网站时，浏览器可以使用这些 cookies 来识别用户并快速填充以前输入的信息。追踪浏览器操作，存储用户首选项，跨页面维持登录状态以及提供个性化的推荐都可以用 cookies 来实现。但是需要注意的是，cookies 保存在用户的计算机上，因此它们可能受到安全漏洞的攻击。