在CentOS中查看PostgreSQL日志的方法如下：

打开终端。

使用文本编辑器（如vim、nano等）打开PostgreSQL的日志文件。默认情况下，日志文件通常位于/var/log/postgresql/目录下。你可以使用以下命令打开日志文件：

sudo vim /var/log/postgresql/postgresql-<版本号>-main.log

请将<版本号>替换为你的PostgreSQL版本号，例如：postgresql-12-main.log。

在打开的日志文件中，你可以查看PostgreSQL服务器的运行信息、错误消息和警告等。

若要实时查看日志文件的更新，可以使用tail命令：

sudo tail -f /var/log/postgresql/postgresql-<版本号>-main.log

这将实时显示日志文件的最后几行，并在你滚动查看时更新。

如果你需要查看其他PostgreSQL相关的日志文件，可以在/var/log/postgresql/目录下找到它们。例如，你可以查看SQL查询日志、连接日志等。

注意：根据你的CentOS版本和PostgreSQL配置，日志文件的位置和名称可能有所不同。如果你无法找到日志文件，请检查postgresql.conf配置文件中的log_filename、log_directory和log_statement等设置。