在CentOS上选择Java日志存储路径时，您可以根据以下几个方面进行考虑：

/var/log/java/：这是一个常用的日志存储路径，因为它位于系统的/var/log目录下，该目录通常用于存储系统和应用程序的日志文件。在这个路径下，您可以创建一个专门用于存储Java应用程序日志的子目录，例如：/var/log/java/myapp/。

/opt/java/logs/：如果您将Java应用程序部署在/opt/java目录下，您可以在该目录下创建一个logs子目录来存储日志文件。这是一个很好的选择，因为它将应用程序的所有相关文件（包括二进制文件、配置文件和日志文件）都存储在一个单独的目录中。

/home/username/java/logs/：如果您希望将日志文件存储在用户主目录下，可以选择这个路径。这可以确保其他用户无法访问这些日志文件，从而提高安全性。请将"username"替换为您的实际用户名。

/data/logs/java/：如果您的系统有足够的磁盘空间，并且您希望将日志文件存储在一个单独的分区或目录中，可以选择这个路径。这有助于在磁盘空间不足时更容易地管理和清理旧日志文件。

Java日志框架（如Log4j、SLF4J和Logback）允许您在配置文件中指定日志输出的位置。例如，使用Log4j时，您可以在log4j.properties文件中配置日志输出路径。

日志轮转可以帮助您管理日志文件的大小和数量，避免单个日志文件过大。您可以使用Logback或Log4j2等日志框架内置的日志轮转功能，或者使用系统级的logrotate工具来配置日志轮转。

通过以上步骤和建议，您可以根据自己的需求和系统环境选择合适的Java日志存储路径，并有效地管理日志文件的轮转。