要设置nginx的编码格式，可以在nginx的配置文件中添加以下配置：
http {charset utf-8;...}这样就会将nginx的编码格式设置为utf-8。请注意，这个配置需要放在http块中，确保所有的网站都使用相同的编码格式。然后重新加载或重启nginx服务器，使配置生效。
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Nginx
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