在 Maven 中使用 Apache POI，需要在项目的 pom.xml 文件中添加以下依赖：

<dependency><groupId>org.apache.poi</groupId><artifactId>poi</artifactId><version>5.2.1</version></dependency><dependency><groupId>org.apache.poi</groupId><artifactId>poi-ooxml</artifactId><version>5.2.1</version></dependency>

然后可以在项目中使用 Apache POI 提供的 API 来操作 Excel 文件，例如：

import org.apache.poi.ss.usermodel.*;import org.apache.poi.xssf.usermodel.XSSFWorkbook;import java.io.FileOutputStream;import java.io.IOException;public class ExcelWriter {public static void main(String[] args) {try (Workbook workbook = new XSSFWorkbook()) {Sheet sheet = workbook.createSheet("Sheet1");Row row = sheet.createRow(0);Cell cell = row.createCell(0);cell.setCellValue("Hello, World!");try (FileOutputStream fileOut = new FileOutputStream("workbook.xlsx")) {workbook.write(fileOut);}} catch (IOException e) {e.printStackTrace();}}}

这段代码演示了如何创建一个 Excel 文件，并在第一个单元格中写入内容。您可以根据需要使用 Apache POI 的各种类和方法来操作 Excel 文件。