在ArcGIS中，可以使用Field Calculator工具来对字段进行批量赋值。以下是具体步骤：

打开要进行批量赋值的属性表。在属性表中选择要进行批量赋值的字段。在工具栏中选择“表格”选项。在“表格”选项中选择“计算字段”。在弹出的“计算字段”对话框中，选择要进行赋值的字段。在“表达式”框中输入赋值表达式，例如“字段A=1”表示将字段A的值全部赋为1。点击“确定”按钮，完成批量赋值操作。

注意：在进行批量赋值操作前，请确保备份数据，以防止数据丢失或错误。