在创建Java二叉树时，需要注意以下事项：

定义二叉树节点类：首先需要定义一个二叉树节点类，包含节点值、左子节点和右子节点三个属性。

节点的插入：在插入节点时，需要考虑插入的位置，如果要插入的节点值小于当前节点值，则应该插入到左子树中；如果大于当前节点值，则应该插入到右子树中。

节点的查找：在查找节点时，需要从根节点开始递归查找，直到找到目标节点或者遍历完整个二叉树。

树的遍历：二叉树的遍历包括前序遍历、中序遍历和后序遍历三种方式，可以通过递归或者非递归方式实现。

树的删除：删除节点时，需要考虑被删除节点的子节点情况，如果被删除节点有左右子节点，则需要找到其右子树的最小节点或左子树的最大节点来替换。

树的高度：计算二叉树的高度时，可以通过递归计算左右子树的高度，然后取较大值加一。

平衡二叉树：在实现二叉树时，可以考虑实现平衡二叉树，以确保树的高度平衡，提高查找效率。