在HBuilder中调整图片大小和布局可以通过以下几种方法实现：

直接在HTML页面中使用img标签来控制图片显示大小，可以设置width和height属性来调整图片的宽高比例。

<img src="image.jpg" width="200" height="150">

使用CSS样式来控制图片的大小和布局，可以通过设置图片的width、height、max-width、max-height、margin等属性来实现。

img {width: 200px;height: 150px;margin: 10px;}

使用CSS的flexbox布局来调整图片的大小和布局，可以通过设置父元素为flex容器，子元素为flex项来实现灵活的布局。

.container {display: flex;justify-content: center; /* 水平居中 */align-items: center; /* 垂直居中 */}.image {width: 200px;height: 150px;}

通过以上方法，您可以在HBuilder中灵活地调整图片的大小和布局，以满足您的设计需求。