要在CentOS中安装和配置PHP解释器，可以按照以下步骤进行操作：

安装PHP解释器：确保系统已经安装了EPEL存储库，然后可以使用以下命令安装PHP解释器：

sudo yum install epel-releasesudo yum install php

配置PHP解释器：默认情况下，PHP解释器的配置文件位于/etc/php.ini。您可以编辑此文件来配置PHP解释器的各种选项，例如设置时区、调整内存限制等。

重启Web服务器：如果您正在使用Apache作为Web服务器，需要重启Apache才能使PHP解释器生效。可以使用以下命令重启Apache：

sudo systemctl restart httpd

测试PHP解释器：创建一个名为info.php的文件，并将以下内容添加到文件中：

<?phpphpinfo();?>

将info.php文件放置在Apache的文档根目录（通常是/var/www/html/）中，然后在浏览器中访问http://your_server_ip/info.php，应该能够看到PHP解释器的信息页面。

通过以上步骤，您可以在CentOS中成功安装和配置PHP解释器。