在C#中，define关键字用于声明一个符号常量，可以用来定义预处理指令，并且可以在编译时检查符号是否已定义。定义的功能如下：

条件编译：可以使用#define指令定义一个符号常量，然后使用#if指令根据该符号常量的值来决定编译时的行为。

条件编译的应用：可以根据不同的情况定义不同的符号常量，然后使用条件编译来控制不同的代码段是否进行编译。

简化代码：可以使用#define定义一个符号常量，然后在代码中使用该符号常量来简化代码的编写，提高代码的可读性和维护性。

控制代码的行为：可以根据定义的符号常量来控制代码的行为，例如在调试模式下输出调试信息，在发布模式下关闭调试信息输出。

总之，define的功能主要是用于条件编译和控制代码行为，可以根据定义的符号常量来选择编译不同的代码段，实现更灵活的代码控制和管理。