在Jenkins中设置定时任务时间可以通过Cron表达式来实现。Cron表达式是一种用于指定定时任务执行时间的语法，它由6个字段组成，分别表示分钟、小时、日期、月份、星期和年份。以下是几个常见的示例：

每天凌晨2点执行任务：

0 2 * * *

每周一的上午10点执行任务：

0 10 * * 1

每月1号的凌晨3点执行任务：

0 3 1 * *

你可以在Jenkins中的定时构建设置中输入对应的Cron表达式来设定定时任务的执行时间。请注意，Cron表达式中的时间是按服务器的时区来计算的，因此要确保服务器时区设置正确。