在Delphi中，打包和部署应用程序可以通过以下步骤完成：

打开你的Delphi项目，并确保项目设置中的目标平台和部署目标已设置为正确的选项（例如，Windows 32位或64位，Android，iOS等）。

在Delphi中选择“项目”菜单下的“选项”选项，然后在弹出的对话框中选择“部署”选项。

在“部署”选项卡中，你可以设置应用程序的输出目录、包名、版本号等信息。你还可以添加所需的文件、库和资源到打包列表中。

确保在“部署”选项卡中选择了要部署的平台（如Windows，Android等）。

点击“编译并运行”按钮，Delphi将编译你的应用程序，并生成可执行文件或安装包（对于移动平台）。

将生成的文件复制到你想要部署应用程序的目标设备上，并运行它。

注意：对于移动平台（如Android和iOS），你可能需要在开发者账户上注册应用程序，并生成签名证书，以便在设备上安装和运行应用程序。Delphi提供了工具和文档来指导你完成这些步骤。