MyBatis转义字符的作用包括：

防止SQL注入攻击：通过转义特殊字符，可以防止恶意用户利用SQL注入攻击来破坏数据库的安全性。

处理特殊字符：有些字符在SQL语句中具有特殊含义，比如单引号、双引号等，通过转义这些字符可以确保它们被正确解析而不引起语法错误。

保护数据完整性：当需要保存包含特殊字符的数据时，使用转义字符可以确保这些字符能够正确保存到数据库中而不引起数据丢失或损坏。

总之，转义字符在MyBatis中的作用主要是为了确保SQL语句的正确性和安全性，以及保护数据的完整性。