在C语言中，定义二维数组的方式有以下几种：

使用静态数组：通过在定义数组时指定固定的行数和列数来创建二维数组。例如：

int arr[3][3];

使用动态分配内存：可以使用malloc()函数在运行时动态分配内存来创建二维数组。例如：

int **arr;arr = (int **)malloc(3 * sizeof(int *));for(int i=0; i<3; i++){arr[i] = (int *)malloc(3 * sizeof(int));}

使用指针数组：可以定义一个指针数组，每个指针指向一个一维数组，从而创建二维数组。例如：

int *arr[3];for(int i=0; i<3; i++){arr[i] = (int *)malloc(3 * sizeof(int));}