在C#中，可以使用以下方法来截取字符串：

使用Substring()方法：

string originalString = "Hello, World!";string subString = originalString.Substring(7, 5); // 从索引为7开始，截取长度为5的子字符串

使用Substring()方法结合Length属性：

string originalString = "Hello, World!";string subString = originalString.Substring(7, originalString.Length - 7); // 从索引为7开始，截取到字符串的末尾

使用String类的Remove()方法：

string originalString = "Hello, World!";string subString = originalString.Remove(5); // 从索引为5开始截取到字符串的末尾

使用String类的Remove()方法结合Length属性：

string originalString = "Hello, World!";string subString = originalString.Remove(0, 7); // 从索引为0开始截取长度为7的子字符串

使用Substring()方法和IndexOf()方法：

string originalString = "Hello, World!";string subString = originalString.Substring(originalString.IndexOf(',') + 2); // 从逗号后的第二个字符开始截取到字符串的末尾

这些方法可以根据具体的需求来截取字符串的不同部分。