在MATLAB中绘制拟合曲线可以通过使用polyfit函数来拟合数据，并使用polyval函数来计算拟合曲线的值。下面是一个简单的例子：

% 创建一些示例数据x = 1:10;y = 2*x + 1 + randn(1,10);% 使用polyfit函数拟合数据，这里拟合一个一次多项式p = polyfit(x, y, 1);% 使用polyval函数计算拟合曲线的值x_fit = 1:0.1:10;y_fit = polyval(p, x_fit);% 绘制原始数据和拟合曲线scatter(x, y, 'filled');hold on;plot(x_fit, y_fit, 'r');xlabel('x');ylabel('y');legend('Data', 'Fit');

运行上面的代码将绘制出原始数据点以及拟合的直线。您可以根据需要调整polyfit函数的参数来拟合更高阶的多项式。