在Python中，可以使用嵌套列表来定义三维数组。例如，可以使用以下代码定义一个3x3x3的三维数组：

array_3d = [[[1, 2, 3],[4, 5, 6],[7, 8, 9]],[[10, 11, 12],[13, 14, 15],[16, 17, 18]],[[19, 20, 21],[22, 23, 24],[25, 26, 27]]]

要对三维数组进行切片操作，可以使用类似二维数组切片的方法，只需增加一个维度。例如，要获取第一个二维数组中的前两行，可以使用以下代码：

slice_2d = array_3d[0][:2]

类似地，要获取第一个二维数组中的第一行的前两个元素，可以使用以下代码：

slice_1d = array_3d[0][0][:2]