在Java中，常见的加密解密方法包括对称加密和非对称加密。

对称加密：对称加密使用相同的密钥进行加密和解密。常见的对称加密算法包括DES、AES、RC4等。在Java中，可以使用javax.crypto包下的Cipher类来进行对称加密，具体可以参考官方文档：https://docs.oracle.com/javase/8/docs/technotes/guides/security/crypto/CryptoSpec.html

非对称加密：非对称加密使用公钥和私钥进行加密和解密。常见的非对称加密算法包括RSA、DSA等。在Java中，可以使用java.security包下的KeyPairGenerator类和Cipher类来进行非对称加密，具体可以参考官方文档：https://docs.oracle.com/javase/8/docs/technotes/guides/security/crypto/CryptoSpec.html

除了以上两种基本的加密解密方法，还可以使用消息摘要算法如MD5、SHA等来进行数据摘要和验证，也可以使用数字签名算法来验证数据的完整性和真实性。在Java中，可以使用java.security包下的MessageDigest类和Signature类来实现这些功能。