要使用Maven创建Java项目，请按照以下步骤操作：

安装Maven：首先需要在您的计算机上安装Maven。您可以从Maven官方网站（https://maven.apache.org）下载最新的Maven发行版并按照安装说明进行安装。

创建Maven项目：在命令行或终端中，使用以下命令创建一个新的Maven项目：

mvn archetype:generate -DgroupId=com.example -DartifactId=my-project -DarchetypeArtifactId=maven-archetype-quickstart -DinteractiveMode=false

这个命令将创建一个名为“my-project”的新项目，groupId为“com.example”。

进入项目目录：进入项目目录：

cd my-project

构建项目：使用以下命令构建项目：

mvn package

这将编译项目并生成JAR文件。

运行项目：您可以使用以下命令来运行项目：

java -cp target/my-project-1.0-SNAPSHOT.jar com.example.App

请注意替换“my-project-1.0-SNAPSHOT.jar”和“com.example.App”为您项目实际生成的JAR文件和主类。

通过以上步骤，您就可以使用Maven成功创建并运行Java项目了。您也可以根据需要修改项目的POM文件以添加依赖项、插件等。