在MATLAB中进行信号处理或滤波可以使用多种函数和工具箱。以下是一些常用的方法：

使用滤波器函数：MATLAB中提供了一些常用的滤波函数，比如filter函数、designfilt函数、butter函数等，可以用来设计和应用不同类型的滤波器。

使用快速傅立叶变换（FFT）：可以使用MATLAB中的fft函数进行傅立叶变换，然后对频谱进行处理，比如去除高频噪声或滤波。

使用信号处理工具箱：MATLAB中还提供了信号处理工具箱，包括一些专门用于信号处理的函数和工具。可以使用这些工具箱来进行滤波、时域分析、频域分析等操作。

使用波形编辑器：MATLAB中的波形编辑器可以用来可视化信号并对其进行处理，比如添加噪声、滤波、改变采样率等。

总的来说，在MATLAB中进行信号处理或滤波可以根据具体的需求选择合适的方法和函数，可以通过调用相应的函数或工具箱来实现信号处理的目的。