在Maven项目中，clean是一个Maven命令，用于清理项目目录中的旧的编译结果和临时文件，以确保项目从一个干净的状态开始构建。clean命令会删除target目录下生成的编译结果、日志文件等，并且会清空Maven本地仓库中的相关依赖文件，以便重新进行编译和构建。

通过运行mvn clean命令，可以清除之前构建产生的所有临时文件和目录，确保项目重新编译时不会受到之前编译结果的影响。这样可以有效避免一些编译问题和依赖冲突，保证项目的构建过程干净和稳定。