在PyCharm中设置默认字符编码的方法如下：

打开PyCharm，点击菜单栏中的File（文件）选项；选择Settings（设置）；在弹出的对话框中，选择Editor（编辑器） -> File Encodings（文件编码）；在右侧的界面中，找到Default encoding for properties files（属性文件的默认编码）和Default encoding for properties files（XML文件的默认编码）这两个选项；分别选择你想要的编码方式，比如UTF-8、GB2312等；点击OK保存设置即可。

这样设置之后，PyCharm就会使用你选择的默认字符编码来打开和保存文件。