在 MySQL 中，可以通过使用多字段排序来优化查询性能。以下是一些优化方法：

确保查询中的字段添加了合适的索引。在多字段排序中，如果查询中的字段都有索引，MySQL 可以更快地排序数据。可以使用 EXPLAIN 命令来查看查询执行计划，确保索引被正确使用。

尽量避免在排序字段上使用函数或表达式。如果在排序字段上使用函数或表达式，MySQL 将无法有效使用索引，导致性能下降。尽量在查询中避免使用函数或表达式，或者考虑在查询中添加虚拟列来存储计算结果。

使用覆盖索引。如果查询中只需要排序字段和索引字段的数据，可以使用覆盖索引来减少 IO 操作，从而提高性能。

考虑使用复合索引。如果查询中同时涉及多个字段进行排序，可以考虑创建复合索引来覆盖这些字段。复合索引可以让 MySQL 在排序时更高效地使用索引。

如果可能的话，限制结果集大小。如果查询返回的结果集很大，可以考虑在排序字段上添加限制条件，以减少排序的数据量，从而提高性能。

通过以上方法，可以优化 MySQL 中多字段排序的性能，提高查询效率。