在PHP中可以使用$_POST或$_GET全局变量来获取通过Ajax提交的值。具体取决于Ajax请求使用的是POST方法还是GET方法。

如果是POST方法提交的数据，可以使用$_POST全局变量来获取值，例如：

$value = $_POST['key'];

如果是GET方法提交的数据，可以使用$_GET全局变量来获取值，例如：

$value = $_GET['key'];

如果不确定是使用的是POST还是GET方法提交的数据，可以使用$_REQUEST全局变量来获取值，例如：

$value = $_REQUEST['key'];

需要注意的是，$_POST、$_GET和$_REQUEST全局变量都是关联数组，键是提交的参数名，值是参数的值。