查看字符集参数变量:

mysql> show variables like '%char%';
+--------------------------+----------------------------------------------------
-----------+
| Variable_name            | Value
           |
+--------------------------+----------------------------------------------------
-----------+
| character_set_client     | gbk
           |
| character_set_connection | gbk
           |
| character_set_database   | gbk
           |
| character_set_filesystem | binary
           |
| character_set_results    | gbk
           |
| character_set_server     | utf8
           |
| character_set_system     | utf8
           |
| character_sets_dir       | C:\Program Files (x86)\MySQL\MySQL Server 5.5\share
\charsets\ |
+--------------------------+----------------------------------------------------
-----------+
8 rows in set (0.00 sec)


character_set系列参数的解释:
· character_set_client
来自客户端的语句的字符集。
· character_set_connection
用于没有字符集导入符的文字和数字－字符串转换。
· character_set_database
默认数据库使用的字符集。当默认数据库更改时，服务器则设置该变量。如果没有默认数据库，变量的值同character_set_server。
· character_set_results
用于向客户端返回查询结果的字符集。
· character_set_ server
服务器的默认字符集。
· character_set_system
服务器用来保存识别符的字符集。该值一定是utf8。
· character_sets_dir
字符集安装目录。
· collation_connection
连接字符集的校对规则。
· collation_database
默认数据库使用的校对规则。当默认数据库改变时服务器则设置该变量。如果没有默认数据库，变量的值同collation_server。
· collation_server
服务器的默认校对规则。

支持的字符集有:
mysql> SHOW CHARACTER SET;
+----------+-----------------------------+---------------------+--------+
| Charset  | Description                 | Default collation   | Maxlen |
+----------+-----------------------------+---------------------+--------+
| big5     | Big5 Traditional Chinese    | big5_chinese_ci     |      2 |
| dec8     | DEC West European           | dec8_swedish_ci     |      1 |
| cp850    | DOS West European           | cp850_general_ci    |      1 |
| hp8      | HP West European            | hp8_english_ci      |      1 |
| koi8r    | KOI8-R Relcom Russian       | koi8r_general_ci    |      1 |
| latin1   | cp1252 West European        | latin1_swedish_ci   |      1 |
| latin2   | ISO 8859-2 Central European | latin2_general_ci   |      1 |
| swe7     | 7bit Swedish                | swe7_swedish_ci     |      1 |
| ascii    | US ASCII                    | ascii_general_ci    |      1 |
| ujis     | EUC-JP Japanese             | ujis_japanese_ci    |      3 |
| sjis     | Shift-JIS Japanese          | sjis_japanese_ci    |      2 |
| hebrew   | ISO 8859-8 Hebrew           | hebrew_general_ci   |      1 |
| tis620   | TIS620 Thai                 | tis620_thai_ci      |      1 |
| euckr    | EUC-KR Korean               | euckr_korean_ci     |      2 |
| koi8u    | KOI8-U Ukrainian            | koi8u_general_ci    |      1 |
| gb2312   | GB2312 Simplified Chinese   | gb2312_chinese_ci   |      2 |
| greek    | ISO 8859-7 Greek            | greek_general_ci    |      1 |
| cp1250   | Windows Central European    | cp1250_general_ci   |      1 |
| gbk      | GBK Simplified Chinese      | gbk_chinese_ci      |      2 |
| latin5   | ISO 8859-9 Turkish          | latin5_turkish_ci   |      1 |
| armscii8 | ARMSCII-8 Armenian          | armscii8_general_ci |      1 |
| utf8     | UTF-8 Unicode               | utf8_general_ci     |      3 |
| ucs2     | UCS-2 Unicode               | ucs2_general_ci     |      2 |
| cp866    | DOS Russian                 | cp866_general_ci    |      1 |
| keybcs2  | DOS Kamenicky Czech-Slovak  | keybcs2_general_ci  |      1 |
| macce    | Mac Central European        | macce_general_ci    |      1 |
| macroman | Mac West European           | macroman_general_ci |      1 |
| cp852    | DOS Central European        | cp852_general_ci    |      1 |
| latin7   | ISO 8859-13 Baltic          | latin7_general_ci   |      1 |
| utf8mb4  | UTF-8 Unicode               | utf8mb4_general_ci  |      4 |
| cp1251   | Windows Cyrillic            | cp1251_general_ci   |      1 |
| utf16    | UTF-16 Unicode              | utf16_general_ci    |      4 |
| cp1256   | Windows Arabic              | cp1256_general_ci   |      1 |
| cp1257   | Windows Baltic              | cp1257_general_ci   |      1 |
| utf32    | UTF-32 Unicode              | utf32_general_ci    |      4 |
| binary   | Binary pseudo charset       | binary              |      1 |
| geostd8  | GEOSTD8 Georgian            | geostd8_general_ci  |      1 |
| cp932    | SJIS for Windows Japanese   | cp932_japanese_ci   |      2 |
| eucjpms  | UJIS for Windows Japanese   | eucjpms_japanese_ci |      3 |
+----------+-----------------------------+---------------------+--------+
39 rows in set (0.11 sec)

mysql>