购买便宜的香港云服务器，其性能和稳定性可能不如价格更高的云服务器，但如果选择正规的服务提供商，且根据自己的需求选择适合自己的服务器配置，购买便宜的香港云服务器仍然可以使用。

需要注意的是，购买便宜的香港云服务器可能存在以下问题：

1、性能不足

便宜的香港云服务器可能配置较低，性能不足，可能无法满足高负载的应用程序和访问量较大的网站。

2、稳定性不足

便宜的香港云服务器可能由于网络或硬件故障而导致不稳定，可能会影响用户的服务质量。

3、安全性不足

便宜的香港云服务器可能缺乏安全性保障，可能存在安全漏洞和风险。

因此，在选择便宜的香港云服务器时，需要选择正规的服务提供商，并根据自己的需求选择适合自己的服务器配置，同时需要注意服务器的性能、稳定性和安全性等问题，确保自己的服务质量。