猫屎咖啡确实是真的需要用到“猫屎”来制作的，猫屎咖啡主要是由麝香猫的粪便为原料所生产的。麝香猫主要是以咖啡果为食，而咖啡果里的种子就是生咖啡豆，当麝香猫吞食咖啡果后，咖啡豆会被麝香猫的消化系统排出，经过清洗晒干、烘焙后就成了猫屎咖啡。

麝香猫吞食咖啡豆后，其消化系统会消化掉果皮外壳的果肉，而坚硬无比的咖啡豆则会被排出体外，并且这些咖啡豆在经过消化系统时还会进行独特的发酵，可以助于降低咖啡豆的苦涩感。

真正的麝香猫咖啡冲泡出的猫屎咖啡会散发出似蜜糖与巧克力的香味，无需另外添加糖奶也可以得到香甜顺滑的口感，并且在回味时还会有淡淡薄荷清凉感在口齿中萦绕。

但由于该类咖啡的产量稀缺、价格高昂且需求量大，因此不少商家开始人为圈养麝香猫。在不顾及麝香猫食量小的情况下，强行逼迫其过度进食咖啡果，只为产出猫屎咖啡。这样产出的猫屎咖啡不仅质量参差不齐，而且还导致麝香猫的“猫生悲惨”，因此近年来不少咖啡爱好者都在呼吁大家理性看待猫屎咖啡。