拿铁咖啡和卡布奇诺的区别以及特点主要体现在：调配比例、奶泡程度、融合时的流距以及口感风味上，具体分析如下：

1、调配比例：拿铁咖啡与卡布奇诺的原料都是采用牛奶和浓缩咖啡，但其勾兑的比例则不同。拿铁简单来说就是带咖啡味的牛奶，咖啡与牛奶的比例通常为1:2或是1:1.5；而卡布奇诺通俗来说则是带牛奶味的咖啡，通常是浓缩咖啡、牛奶、奶泡各占杯子的三分之一。

2、奶泡程度：拿铁制作完成后所呈现出来的，大概是7分满的奶量，以及0.5~1cm的奶泡；而卡布奇诺制作完成后所呈现出来的，大概是8分满的奶量，以及1.5~2cm的奶泡。

3、融合时的流距：拿铁会通常会选择15cm的流距进行融合，该流距可制作较为难度高的拉花图形；而卡布奇诺则通常会选择20cm的流距进行融合，因该流距打出的奶泡较厚，因此在制作拉花图形时则会相对简单些。

4、口感风味：卡布奇诺更能感受到浓缩咖啡的浓郁苦涩，再搭配上绵厚的奶泡，整体是偏向于浓郁、香甜、带有咖啡豆微苦风味。拿铁则是牛奶含量较重，奶泡感不强，咖啡感不重，苦味较淡，整体是更偏向于牛奶香甜味。