如果消费者碰到了KTV不给带酒水的情况，此时拨打12315是管用的，因为KTV规定消费者不能自带酒水，实际上就是一种霸王条款，属于强买强卖的行为，这种条款是明显的不合理的，侵犯了消费者的合法权益。

消费者到店消费的时候有权选择是否要消费，也有权选择自己如何消费，不给带酒水就是侵犯了消费者的选择权，消费者此时可以选择直接拨打12315电话投诉。在拨打电话的时候，建议消费者可以直接拨打本地的消费者协会的电话，电话号码通常就是本地电话区号加12315。

另外如果消费者还碰到了其他的侵犯自己权益的行为，也可以选择拨打110电话报警维护自己的合法权益。除此之外，消费者也可以选择向本地的人民法院起诉，通过法律手段维护自己的合法权益。