咖啡豆的中度烘焙和深度烘焙哪个更好是不一定的，因为咖啡豆在这两种烘焙程度之下，表现出来的香气和口感都是不一样的，每个人的喜好和口味也不同，因此无法确定具体哪一个更好。

中度烘焙和深度烘焙都各自有各自的特点和优点，哪种更好主要是取决于个人的口味和喜好：

1、中度烘焙的咖啡的口感介于浅烘焙和深度烘焙之间，在这种烘焙程度之下的咖啡豆具有一定的本身香味和味道，而且又会产生一定得经过烘焙之后的香味和味道，同时也会有一定的苦涩味和酸味。

2、深度烘焙的咖啡生豆口感则不同，咖啡生豆经过深度烘焙之后，口感通常都会变得比较苦，而且味道也会比较浓郁一些，在这其中烘焙的香味和味道比较强烈，而咖啡豆本身的香味和味道则比较弱，深度烘焙的咖啡生豆比较适合喜欢强烈的烘焙香味的人。