PHP的CBC模式是一种对称加密方式，是目前应用广泛的一种加密方式。它主要是利用前一个加密块作为下一个块的初始化向量，进行加密和解密操作，以此来保证加密数据的安全性。

具体来讲，CBC模式的加密过程如下：

$iv = mcrypt_create_iv(mcrypt_get_block_size(MCRYPT_RIJNDAEL_128, MCRYPT_MODE_CBC), MCRYPT_DEV_URANDOM);$encrypted_data = mcrypt_encrypt(MCRYPT_RIJNDAEL_128, $key, $data, MCRYPT_MODE_CBC, $iv);$encrypted_data_base64 = base64_encode($iv . $encrypted_data);

以上代码中，我们使用了php的mcrypt_encrypt函数，它的第四个参数表示使用的加密模式，这里我们选择了CBC模式。需要注意的是，CBC模式需要提供一个初始化向量，如果该向量是可预测的，那么加密的安全性就会受到威胁。因此，在代码中我们采用mcrypt_create_iv函数来生成一个随机的初始化向量。

同样的，在解密时，我们需要首先解码base64格式的数据，然后再进行解密操作：

$cipher = base64_decode($data);$iv = substr($cipher, 0, mcrypt_get_block_size(MCRYPT_RIJNDAEL_128, MCRYPT_MODE_CBC));$cipher = substr($cipher, mcrypt_get_block_size(MCRYPT_RIJNDAEL_128, MCRYPT_MODE_CBC));$decrypted_data = mcrypt_decrypt(MCRYPT_RIJNDAEL_128, $key, $cipher, MCRYPT_MODE_CBC, $iv);

以上代码中，我们首先从base64数据中提取出初始化向量和密文，然后使用mcrypt_decrypt函数对密文进行解密，同样需要使用CBC模式。

在实际应用中，我们可以使用CBC模式来对数据进行加密传输，比如在HTTP请求和响应中传递敏感数据。同时，CBC模式也可以用来对文件进行加密，比如在存储数据时确保数据的安全。

需要注意的是，虽然CBC模式在加密数据上具有较高的安全性，但其对性能的影响也是比较大的，因此在实际应用时，我们需要根据实际情况来选择是否使用CBC模式。