要在 Ubuntu 上将 PHP-FPM 更新到最新版本，请按照以下步骤操作：

首先，确保系统已更新：

sudo apt updatesudo apt upgrade

添加 PHP 官方 PPA（个人包档案）以获取最新版本的 PHP。 这里以 PHP 7.4 为例，你可以根据需要替换为其他版本：

sudo add-apt-repository ppa:ondrej/phpsudo apt update

确认可用的 PHP 版本：

apt-cache policy php7.4

升级 PHP-FPM 到最新版本：

sudo apt install --only-upgrade php7.4-fpm

重启 PHP-FPM 服务以使更改生效：

sudo systemctl restart php7.4-fpm

检查 PHP-FPM 服务的状态：

sudo systemctl status php7.4-fpm

现在，你已经成功地将 PHP-FPM 更新到了最新版本。如果你想使用其他版本的 PHP，只需将上述命令中的 php7.4 替换为你需要的版本即可。