在Ubuntu系统中，要设置PHP-FPM的超时时间，你需要编辑PHP-FPM的配置文件。以下是具体步骤：

打开终端。

使用文本编辑器打开PHP-FPM配置文件。通常情况下，该文件位于/etc/php/版本号/fpm/pool.d/www.conf。请将版本号替换为你的PHP版本，例如7.4。你可以使用nano编辑器，输入以下命令：

sudo nano /etc/php/7.4/fpm/pool.d/www.conf

在打开的配置文件中，找到以下两行：

request_terminate_timeout = 0request_slowlog_timeout = 0

request_terminate_timeout是PHP-FPM处理请求的超时时间，单位为秒。将其设置为你需要的超时时间，例如30秒：

request_terminate_timeout = 30s

request_slowlog_timeout是记录慢请求的超时时间，单位为秒。将其设置为你需要的超时时间，例如10秒：

request_slowlog_timeout = 10s

保存并关闭配置文件。在nano编辑器中，按Ctrl + X，然后按Y，最后按Enter。

重启PHP-FPM服务以使更改生效：

sudo systemctl restart php7.4-fpm

请确保将7.4替换为你的PHP版本。

现在，PHP-FPM的超时时间已经设置完成。请注意，这些设置仅适用于PHP-FPM，而不是Web服务器（如Nginx或Apache）的超时设置。如果需要调整Web服务器的超时设置，请查阅相应文档。