要在idea中打开多个项目窗口，可以按照以下步骤操作：

打开一个项目：首先打开idea并加载一个项目。打开新窗口：在打开的项目窗口中，点击顶部菜单栏的“File”选项，然后选择“New Window”选项。打开另一个项目：在新打开的窗口中，可以通过“File”菜单选择“Open”或者“Open Recent”来打开另一个项目。

通过以上步骤，就可以在idea中同时打开多个项目窗口进行编辑和管理。