在Ubuntu中安装和配置Java开发环境可以按照以下步骤进行：

安装Java开发工具包（JDK）：

sudo apt updatesudo apt install default-jdk

验证JDK安装是否成功：

java -version

配置JAVA_HOME环境变量：编辑~/.bashrc文件，添加以下内容：

export JAVA_HOME=/usr/lib/jvm/java-1.11.0-openjdk-amd64export PATH=$PATH:$JAVA_HOME/bin

保存并执行以下命令使配置生效：

source ~/.bashrc

安装Java集成开发环境（IDE）：可以选择安装Eclipse、IntelliJ IDEA等Java IDE，也可以使用命令行或者文本编辑器进行Java开发。

至此，Java开发环境就已经安装和配置完成了。可以开始进行Java程序的开发和调试了。