在Maven中可以通过在pom.xml文件中添加以下配置来指定Java编译器的版本：

<build><plugins><plugin><groupId>org.apache.maven.plugins</groupId><artifactId>maven-compiler-plugin</artifactId><version>3.8.1</version><configuration><source>1.8</source><target>1.8</target></configuration></plugin></plugins></build>

在上面的配置中，source和target元素用于指定编译器的版本。您可以将这两个元素的值设置为您要使用的Java版本，例如1.8，1.11等。

在指定完编译器版本后，您可以执行Maven构建命令来编译您的项目，Maven将使用指定的Java编译器版本进行编译。