在C语言中，可以使用以下几种方法来初始化字符串：

使用字符数组：可以通过给字符数组赋值来初始化字符串。

char str[] = "Hello, World!";

使用字符指针：可以通过指定一个字符指针指向字符串常量来初始化字符串。

char *str = "Hello, World!";

使用strcpy函数：可以使用strcpy函数将一个字符串复制到另一个字符串中。

char str[20];strcpy(str, "Hello, World!");

使用字符串常量：可以直接将一个字符串常量赋值给一个字符数组或字符指针来初始化字符串。

char str[] = "Hello, World!";char *str = "Hello, World!";

需要注意的是，使用字符指针指向字符串常量的方式虽然简单，但是字符串常量是只读的，不能被修改，如果需要对字符串进行修改，最好使用字符数组的方式来初始化字符串。