要在Python中打印变量并指定字符集，可以使用encode()方法将字符串转换为指定的字符集。例如，如果要打印一个变量并指定字符集为UTF-8，可以这样做：

my_variable = "你好"print(my_variable.encode('utf-8'))

这样就会将变量my_variable转换为UTF-8字符集并打印出来。您还可以使用不同的字符集，只需将’utf-8’替换为所需的字符集。