Scala函数式编程可以提升代码的可读性和可维护性的一些方法包括：

使用不可变数据结构：不可变数据结构可以降低代码的复杂性，减少副作用，并且更容易理解和调试。

使用高阶函数：高阶函数可以帮助减少代码重复，提高代码的可读性，同时也可以让代码更加灵活和易于维护。

使用模式匹配：Scala的模式匹配功能可以使代码更加简洁和易于理解，同时也能提高代码的健壮性和可维护性。

使用类型系统：Scala的强大类型系统可以帮助捕获更多的编译时错误，同时也可以增加代码的可读性和可维护性。

避免副作用：尽量避免使用副作用，保持函数的纯粹性可以使代码更加可读性和易于维护。

使用适当的命名和文档：良好的命名和文档可以帮助他人更容易理解你的代码，同时也可以提高代码的可维护性。

通过遵循以上方法，可以提高Scala函数式编程代码的可读性和可维护性，使代码更易于理解和扩展。