Lua中处理字符串的方法主要有以下几种：

字符串连接：使用操作符 .. 来连接两个字符串，例如 str1 .. str2。

字符串长度：使用 # 运算符来获取字符串的长度，例如 #str。

字符串查找：使用 string.find 函数来查找字符串中是否包含指定的子串，返回子串的起始位置和结束位置。

字符串替换：使用 string.gsub 函数来替换字符串中指定的子串。

字符串分割：使用 string.gmatch 函数来分割字符串，并返回一个迭代器。

字符串大小写转换：使用 string.upper 和 string.lower 函数来将字符串转换为大写或小写。

其他字符串操作：还可以使用一些其他函数来处理字符串，例如 string.sub 用于截取子串，string.reverse 用于反转字符串等。