在C#中，全局变量和局部变量各有其适用的场景：

全局变量：

1. 全局变量可以在整个程序中使用，适用于需要在不同函数或类中访问的数据。

2. 适用于保存程序的配置信息或状态信息，如日志级别、数据库连接字符串等。

3. 适用于保存需要在多个地方使用的常量或静态变量。

4. 全局变量可以减少参数传递的复杂性，提高代码的可读性和可维护性。

局部变量：

1. 局部变量只在定义它们的作用域内可见，适用于需要在特定函数或代码块中使用的临时数据。

2. 局部变量在函数执行完毕后会被销毁，可以避免内存泄漏问题。

3. 局部变量可以提高代码的封装性和安全性，避免数据被意外修改。

4. 适用于保存临时计算结果或中间数据，不需要在整个程序中共享的情况。