在C#中，定义和初始化数组变量可以通过以下方式实现：

定义数组变量：

int[] numbers; // 声明一个int类型的数组变量string[] names; // 声明一个string类型的数组变量

初始化数组变量：

// 使用new关键字初始化数组变量numbers = new int[5]; // 初始化一个包含5个int元素的数组names = new string[3]; // 初始化一个包含3个string元素的数组// 使用大括号初始化数组变量int[] numbers = {1, 2, 3, 4, 5}; // 初始化一个包含5个int元素的数组，并赋予初始值string[] names = {"Alice", "Bob", "Charlie"}; // 初始化一个包含3个string元素的数组，并赋予初始值

需要注意的是，数组的长度在初始化的时候必须指定，并且一旦指定了长度，数组的大小就不能再改变。