在Maven项目中，可以通过在pom.xml文件中的标签中指定依赖的版本来控制依赖的版本。

例如，可以像下面这样指定一个依赖的版本：

<dependency><groupId>org.springframework</groupId><artifactId>spring-core</artifactId><version>5.2.2.RELEASE</version></dependency>

在上面的例子中，指定了spring-core的版本为5.2.2.RELEASE。当Maven构建项目时，将会使用这个指定的版本来解析依赖。

另外，还可以使用Maven的版本范围来指定依赖的版本，比如：

<dependency><groupId>org.springframework</groupId><artifactId>spring-core</artifactId><version>[5.0.0,)</version></dependency>

上面的例子中，使用了一个版本范围[5.0.0,)，表示依赖的版本可以是5.0.0及以上的版本。Maven会在解析依赖时选择符合版本范围的最新版本。