要对Pillow图像分类数据集进行预处理，可以按照以下步骤进行：

加载数据集：使用Pillow库中的Image模块加载图像数据集。

调整图像大小：对图像进行resize操作，使所有图像具有相同的尺寸。可以使用Image模块的resize()方法来实现。

转换为数组：将图像数据转换为数组格式，以便可以被机器学习模型处理。可以使用numpy库将图像数据转换为数组。

归一化：对图像数据进行归一化处理，将像素值缩放到0到1之间。可以使用sklearn库中的MinMaxScaler类来实现。

标签编码：将图像的类别标签进行编码，使其能够被机器学习模型识别。可以使用sklearn库中的LabelEncoder类来进行标签编码。

数据增强（可选）：对图像数据进行数据增强操作，以增加数据的多样性和鲁棒性。可以使用Pillow库中的ImageEnhance模块来实现图像的亮度、对比度等增强操作。

划分训练集和测试集：将预处理后的图像数据集划分为训练集和测试集，以便进行模型训练和评估。

通过以上步骤，可以对Pillow图像分类数据集进行有效的预处理，为后续的机器学习模型训练提供准备。