要控制Bokeh图表中轴标签的方向和格式，可以使用axis_label_orientation属性来控制轴标签的方向，使用formatter属性来控制轴标签的格式。

例如，要设置x轴标签的方向为垂直，并且设置y轴标签的格式为百分比，可以按照以下方式进行设置：

from bokeh.plotting import figure, showfrom bokeh.models import NumeralTickFormatter# 创建一个图表p = figure()# 设置x轴标签方向为垂直p.xaxis.major_label_orientation = "vertical"# 设置y轴标签格式为百分比p.yaxis.formatter = NumeralTickFormatter(format="0%")# 显示图表show(p)

通过以上代码，可以控制Bokeh图表中轴标签的方向和格式。