Spring Boot注解的值可以动态设置的方法有：

使用SpEL表达式（Spring Expression Language）：可以在注解的值中使用SpEL表达式来动态设置属性值。比如可以使用@Value注解动态设置属性值，例如@Value("${my.property}")。

使用Environment对象：可以通过Environment对象来获取配置属性的值，然后动态设置注解的值。例如可以通过environment.getProperty("my.property")来获取属性值，并将其设置到注解中。

使用@ConfigurationProperties注解：可以使用@ConfigurationProperties注解将配置属性绑定到Java Bean中，然后在注解中使用该Java Bean来动态设置属性值。

使用自定义注解：可以定义一个自定义的注解，并在该注解中提供参数来动态设置属性值。然后在需要使用的地方使用该自定义注解来设置属性值。