MATLAB数据库的操作函数主要包括以下几类：

数据库连接函数：

database：用于创建或打开一个数据库。dbConnect：用于连接到指定的数据库。dbDisconnect：用于断开与当前数据库的连接。

数据库查询函数：

dbExecute：用于执行SQL语句，并返回结果。dbReadTable：从数据库表中读取数据并存储为MATLAB表格。dbGetQueryResults：执行查询并返回一个数据框（data.frame）对象，该对象包含查询结果。dbReadRecords：从数据库表中逐行读取记录。

数据库管理函数：

dbCreateTable：在数据库中创建一个新表。dbDropTable：从数据库中删除一个表。dbRenameTable：重命名数据库中的表。dbTruncateTable：清空数据库表中的所有数据。dbWriteTable：将MATLAB表格写入数据库表。

数据类型转换与处理函数：

dbConvert：用于将MATLAB数据类型转换为数据库支持的数据类型。dbReadVar：从数据库中读取单个变量。dbWriteVar：将MATLAB变量写入数据库。

数据库属性与元数据操作函数：

dbGetProperties：获取数据库对象的属性值。dbSetProperties：设置数据库对象的属性值。dbGetMetadata：获取数据库表的元数据信息。

其他辅助函数：

dbClearQueryResults：清除之前查询的结果，以便重新执行查询。dbGetRecordID：获取指定记录的ID。dbSetRecordID：设置当前记录的ID。dbExportData：将数据库中的数据导出为MATLAB文件（如.mat文件）。dbImportData：从MATLAB文件中导入数据到数据库。

请注意，以上列出的函数可能并非全部，且随着MATLAB版本的更新，可能会引入新的函数或对现有函数进行更改。为了获取最准确的信息，建议查阅最新的MATLAB官方文档或参考相关的教程和示例。