在PyCharm中创建新项目的方法如下：

打开PyCharm，点击菜单栏中的"File"（文件）选项。在下拉菜单中选择"New Project"（新建项目）。在弹出的窗口中，选择项目类型（例如Python）、项目所在的文件夹路径，然后点击"Create"（创建）按钮。PyCharm会为您创建一个新项目，并自动打开项目的文件结构和编辑窗口，您可以开始编写代码了。