在C语言中，字符串通常被定义为一个字符数组。可以使用以下两种方法定义字符串：

使用字符数组：

char str[] = "Hello, World!";

使用指针：

char *str = "Hello, World!";

在这两种方法中，字符串都以一个空字符(‘\0’)结尾，以表示字符串的结束。需要注意的是，当使用指针定义字符串时，字符串常量存储在只读内存区域，不能修改其中的内容。