要删除数据，可以使用Elasticsearch的Delete API。通过发送一个DELETE请求到指定的索引和文档ID，就可以将对应的文档删除。例如，要删除索引为my_index，文档ID为1的文档，可以使用如下命令：

DELETE /my_index/_doc/1

需要注意的是，删除操作是不可逆的，一旦删除了文档，就无法恢复。因此，在执行删除操作之前，请确保你真的想要删除这些数据。